Hola acá les dejo una receta de una comida panameña que me preparaba mi madre cuando era chica por mas que yo no soy panameña mi abuela materna si lo era y de allí que aprendí a gustar de sus platos.Corvina rellena:
Ingredientes:
1 corvina mediana (2 lbs.)
1/2 libra de camarones
1 cda. de cebolla finamente picada
2 limones
2 cdas. de salsa de tomate
1 cda. de mantequilla
Polvo de pan tostado.
Procedimiento:
Limpie el pescado de escamas, lávelo y untelo con un limón.
Abra a lo largo por la parte de abajo, y con un cuchillo fino corte por dentro la carne hasta la columna.
Quiebre cerca de la cabeza y la cola.
Quite de lo interior que sacó toda la carne y píquela. Unte por dentro con limón, sal y un ajo molido.
Mezcle la carne picada con los camarones cocidos por cinco minutos; ya limpios y picados, agregue la salsa y el polvo de pan.
Sazone con sal, pimienta y picante al gusto.
Rellene y cierre con agujas de rellenar.
Úntelo de mantequilla.
Ase al horno caliente por 25 minutos. Se sirve caliente con rebanadas de limón
